Welsh-tofu

Décidément en ce moment j'invente des recettes c'est fou! D'habitude j'en suis incapable... D'habitude je ne fais que modifier les recettes qui m'intéressent selon les ingrédients de mon placard, ce que je trouve assez inutile à publier (par exemple il y a quelques semaines j'ai fais un tajine végé, aux olives et citron confit, issu de plusieurs recettes approximativement suivies...)
Cette recette est inspirée de VeganValkyrie. La recette m'inspirait mais j'avais peur que le goût de la courge soit masqué par la bière et le cheddar... Et j'aurais trouvé ça trop dommage (c'est cher les courges, et c'est merveilleux). Et j'avais un bloc de tofu à utiliser dans mon frigo. Alors, voilà.

Tout d'abord, il faut que vous ayez du cheddar, vegan si possible. Moi je fais celui-là, tout le temps, et je le congèle. Il relève merveilleusement bien plein de plats.
Il faut aussi que vous ayez du parmesan vegan: perso je mixe 10g de levure de bière et 2.5g de sel, et je rajoute 100g de poudre d'amande.


Welsh-tofu
50 cl de bière (la moins chère tant qu'à faire)
1 càc de sauce soja
Un bloc de tofu ferme du magasin asiatique (c'est le meilleur)
2 oignons
cheddar
crème de soja
parmesan végétal

Faire cuire le tofu en cube dans la bière et la sauce soja, au moins une vingtaine de minutes après l'ébullition. Pendant ce temps, faire revenir les oignons à la poêle. Faire ensuite frire le tofu à la poêle (plus il est grillé meilleur c'est vous imaginez bien), puis le mélanger à un peu de crème de soja, aux oignons, et à un peu de marinade bière + sauce soja. Le mettre dans un plat allant au four, recouvrir de cheddar, de parmesan puis de crème de soja (sinon ça gratine pas). Faire griller au four.