Salade falafels

Alors, je voulais faire une salade de carottes parce que je n'avais que ça comme crudités. Ma salade de carottes favorite de tous les temps est celle-ci, tellement favorite que SI JAMAIS je ne peux pas la faire je ne me résous pas à en faire une autre. Eh bien figurez-vous que je n'avais pas d'orange :(
En désespoir de cause j'ai cherché d'autres recettes, j'en ai trouvé à la coriandre fraîche, et je me suis dit "pourquoi pas", j'ai plein de coriandre fraîche à utiliser, mais honnêtement je n'étais pas très emballée (dur de faire le deuil d'une salade de carottes à l'orange, à l'ail et au cumin). Et dis donc c'est dur aussi de ne pas être emballée par ce qu'on va cuisiner, mais franchement faire une salade de carottes sans orange quel crime.
Du coup quand même en plus de la coriandre j'ai mis de l'ail et du cumin. J'ai aussi mis de la betterave crue râpée parce que je ne sais pas j'ai envie de manger de la betterave en ce moment (c'est tellement beau la betterave, et ça a un goût tellement profond), mais j'aime toujours pas la betterave, alors je n'en mets qu'un petit peu dans mes salades.
Eh ben figurez-vous que ma salade avait un goût de falafels, oui oui, pas étonnant puisque du coup je me suis rendue compte que j'avais mis tous les ingrédients qui parfument les falafels, mais sacrément bon, ça ne goûte même pas les carottes et la betterave, juste les falafels.

Salade falafels (pour 3 personnes)
1 grooooosssse carotte ou deux petites
1 petite betterave crue
2 càs d'huile
2 càs de jus de citron
1 càc de vinaigre
1 càc de cumin
1 gousse d'ail
de la coriandre fraîche

Râper la carotte et la betterave, hacher ou mixer la coriandre et la gousse d'ail avec le reste des ingrédients, et tout bien mélanger.
Cette salade est meilleure après une paire d'heure mais vous n'aurez pas la patience d'attendre une paire d'heure. Elle est aussi (je m'étonne de dire ça mais c'est incroyablement vrai) mille fois meilleure avec des ingrédients frais (ail, jus de citron, et cumin en graines et non en poudre), mais faites comme vous voulez :)

Finalement, ma salade ressemble fortement à cette recette-là, que j'avais prévu de faire cette semaine, mais du coup pas sûre que je la fasse, une autre fois peut-être :)