Poivronnade au PB

Je suis tombée sur cette recette l'autre jour, en cherchant quoi faire avec mes poivrons. Mais bon, les noix de cajou c'est neutre en goût, je préfère donc les garder pour des recettes où la neutralité est nécessaire (fromage, cheesecake...), surtout que c'est cher et que ça vient de loin. J'ai réfléchis à d'autres oléagineux, et en NZ, bah le beurre de cacahuète est roi (et pas cheeeeeeerrrr!!!), et puis d'ailleurs j'adore cette tartinade carottes-cacahuète, et les poivrons c'est sucré comme les carottes alors ça pourrait être pas mal.
Alors que je m'apprêtais à faire ma recette, BAM! Je repense à la pizza de Vore, que j'ai postée tout à l'heure, qui allie le poivron et la carotte à une sauce superbe un peu épicée, d'inspiration asiatique, au beurre de cacahuète et à la coriandre.
​Bah voilà.

Pour un tout petit pot
6 poivrons grillés au four
2 petites càs de beurre de cacahuète
8 brins de coriandre fraîche
1 càc de sauce soja

​Mixer, miam!


PS: sinon ce soir (oui on est le soir en NZ) j'ai fais un curry de pastèque, et c'était boooooonnnnn!