Actuellement en road-trip en Nouvelle-Zélande (je vis dans une voiture avec un lit), je me suis constitué un petit lot de recettes les plus simples possibles (quand simplement couper un oignon est laborieux il me faut du très très simple) avec peu d’ingrédients et ne nécessitant ni mixeur (rrhhha vivre sans mixeur quelle misère), ni balance, ni four... Je vous les livre ici, et si quelqu'un quelque part lit ce blog et en a d'autres, je les veux très très volontiers!! Alors mes ingrédients peuvent vous sembler chelou, mais je suis végé ça suffit comme excuse?
Plus sérieusement, an Nouvelle-Zélande, TOUT contient du sucre dans les supermarchés, même le lait de soja, la mayo, les sauces vinaigrettes, bref, moi j'aime bien le sucre mais quitte a manger du sucre autant que ça soit un gâteau. Du coup je cherche a faire des sauces moi-même, pour manger avec les conserves de haricots (qui contiennent du sucre aussi d'ailleurs, en plus des classiques eau + sel). J'ai donc acquis des purées d’oléagineux (moins chères qu'en France alors j'en profite), cacahuète, amande, tahini, du lait de coco (même sans rajout c'est bon, avec des pois chiches miam), du jus de citron (l'air de rien cet ingrédient revient souvent dans les sauces), des algues séchées (TOUJOURS bon, a saupoudrer ou a mettre dans un peu d'huile avec ail, sel, citron pour en faire du tartare d'algues), de l'ail bien sur, a mettre partout, de la crème de soja, de la farine de pois chiche, pour faire du houmous, du concentre de tomate (pour faire toutes sortes de sauces, voire même un bouillon de tomates pour le soir), de la levure de bière (MIAM), et puis évidemment huile, vinaigre pour les vinaigrettes. Sauce tarator 2 cas de tahini 2 cas de jus de citron une gousse d'ail (1/4 cac d'ail en poudre) 1/4 cac de sel de l'eau Sauce mafé 2 cas de concentre de tomate 2 cas de beurre de cacahuete sel, ail, oignon si possible de l'eau La sauce de vegebon, avec de la farine de pois chiches Cette tres bonne sauce tomate, coco, balsamique Une sauce "cheesy" que j'avais toujours dans mon frigo étant étudiante, que j'avais trouvé sur internet mais je ne sais plus où malheureusement: 100 g de creme de soja 3 belles cas de levure de biere 2 cas de vin blanc 1/2 cac de sel et une pincee d'ail Cette merveilleuse recette de Janhvi's veg kitchen Je compte aussi tester cette recette de vegebon a base de farine de pois chiches
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Février 2017
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