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Je ne sais pas pourquoi il y a des périodes où je teste plein de trucs et d'autres moins, je grignote, je sais pas ce que je fais.
Bon j'ai donc fais récemment:

Un porkkanalaatikko (décidément j'aime les carottes!), dans lequel j'ai rajouté 2 càc de cannelle parce que. Et c'était réconfortant, crémeux, bref, bon.

Une pissaladière aussi, avec du pissalat végane comme le vrai.

Des épinards à l'andalouse, simple et plutôt pas mal franchement pour des épinards (surtout qu'ils étaient frais mmmhhh...)

une sauce hollandaise tellement bonne!  Elle ressemblait tellement à la vraie de mes souvenirs! Malheureusement je ne trouve plus l'origine de cette recette, alors je vous la mets comme ça (pour 2 personnes):
​3 càc d’huile
1 càc de farine
75 ml de bouillon de légumes
75 ml de crème de soja
2 càc de jus de citron
1 pincée de moutarde, cayenne, curcuma, sel et poivre


Faire chauffer l'huile, ajouter la farine, mélanger. Rajouter progressivement la crème et le bouillon, puis les épices, et faire épaissir. Ajouter le jus de citron en fin de cuisson.
J'en ai d'autres en stock des recettes de sauce hollandaise, avec du tofu, tout ça, mais celle-là est tellement bonne que je ne suis pas sûre d'en tester d'autres un jour, ce qui est TRES RARE.

J'ai aussi fait une pizza avec un pesto de coriandre, piment, ail et gingembre excellent. La recette est simple: le même volume de chaque ingrédients (frais) et un peu d'huile pour faire tourner le mixeur. Pour ma pizza, dans le détail: j'ai fais rôtir au four une aubergine en tranche et 3 poivrons coupés en 2 (en mode grill, température la plus élevée possible. La peau des poivrons doit noircir pour ensuite être enlevée, et les tranches d'aubergines doivent être retournées à mi-cuisson). Ma pâte était en faite une pâte à tarte dont je raffole (oui je sais ce n'était donc pas une pizza gnagnagna), que j'ai fais cuire à vide puis recouverte de concentré de tomate, des légumes rôtis hachés, puis du pesto (2 càs seulement, il est fort). Bon par-dessus j'ai aussi mis du parmesan de pois-chiches mais son goût ressortait peu, donc je ne me fatiguerai pas avec ça à l'avenir. Et puis des olives. Et puis au four à nouveau histoire de bien réchauffer le tout.

Quoi d'autre? Niveau sucré, pas de grandes réussites malheureusement. Ah si! Une réussite mais bien trop mauvaise pour ma santé pour que je la refasse un jour (à part si j'adapte la recette mais c'est un coup à ce qu'elle marche moins bien): le beetroot cake. A la place des œufs j'ai mis 2 grosses càs de fécule et 5 càs d'eau. Il faudrait remplacer le sucre par des dattes mais même là ça resterait énormément sucré, et j'ai peur que ça rompe l'équilibre liquide - sec du gâteau. Bref... En gros, c'est un carrot cake à la betterave il me semble, beaucoup de sucre et de gras et une pincée de légumes pour se soulager, de la cannelle et en plus moi j'avais rajouté des noix alors je vous dis pas la ressemblance... (ce qui ne fut pas pour me déplaire cela dit).

Ah hier j'ai fais des feuilles de chou farcies à la libanaise, aussi, et je suis particulièrement fan de cette recette (j'en ai mangé trop encore haha)

​Voilà! Bon week-end!