Cookies à la poêle

J'ai utilisé cette recette-là, que j'ai végétalisé. Ce n'est absolument pas présentable alors vous n'aurez pas de photos... Mais c'est très bon. 
ça donne ça:

Cookies à la poêle (pour 4 cookies)

• 65 g de farine (2 càs)
• 40 g de sucre (2 càs rases)
• une bonne pincée de bicarbonate de soude et la même quantité en vinaigre de cidre ou jus de citron
• 25 ml de purée d'amandes
• 25 ml d'eau
• + des pépites de chocolat, et des amandes en miettes ou effilées pour le calcium haha 

Diluer la purée d'amandes dans l'eau et le vinaigre, puis l'ajouter aux ingrédients secs. Faire chauffer une poêle, mettre un peu d'huile, puis 4 cuillère à café de la pâte: moi j'ai fais cuire à feu vif (pour réduire la température sur des plaques électriques bonjour), le chocolat a donc un peu frit, et j'ai dû retirer les cookies de la poêle très vite. Ils étaient donc tout fondants et croustillants (mmmh le chocolat cramé!), et se sont raffermis en refroidissant. Si vous les voulez plus cuits, mettre à feu doux plus longtemps.


Oui il y a beaucoup de gras et de sucre dans cette recette: je pense qu'il est possible de réduire un peu la quantité de sucre, surtout qu'il y a les pépites de chocolat... Par contre c'est le gras qui fait le côté à la fois fondant et croustillant du cookie, alors ne le remplacez pas par du yaourt.