Brownie ultra fondant

Inspiré de cette recette, avec tellement de modifications (comme d'hab) que ça vaut le coup d'être écrit. Par contre j'ai voulu le démouler trop tôt et il est donc complètement informe, vous n'aurez donc à nouveau pas de photo (par contre il est tellement bon que je risque fort de le refaire d'ici 2 jours).
Je vous conseille de ne plus JAMAIS mettre de farine dans vos brownie, si vous les voulez toujours plus fondant... J'avais déjà mille fois testé et apprécié cette recette, mais là je vous propose ENCORE PLUS COULANT.

Brownie coulant (pour 4 personnes)
Ingrédients secs
1/4 de tasse de cacao
1/4 de tasse de caroube (ou de cacao)
1/2 càc de bicarbonate de soude
1/8 càc de sel
des pépites de chocolat (environ 40g)

Ingrédients liquides
1/2 tasse de purée de fruits/légumes (pomme pour moi)
1/4 de tasse de purée de noisettes (ou d'un autre oléagineux, mais la noisette c'est meilleur avec la caroube)
1/4 de tasse de purée de légumineuses (pois cassés pour moi)
1 càs de pâte de datte
1 càc d'arôme vanille

Mélanger tous les ingrédients secs. Mettre la pâte de datte dans un fonds d'eau et faire bouillir le tout, jusqu'à ce que la datte se soit dissoute dans l'eau (en purée). Rajouter à la préparation, ainsi que le reste des ingrédients liquides.
Faire cuire 25 minutes à 180°C, et, surtout, laisser bien refroidir, car le gâteau est quasiment LIQUIDE en sortant du four.